枝豆学習　北条小学校３年生

令和6年10月4日、北条小学校３年生が株式会社元源の支援のもと、国語科「すがたを変える大豆」の発展学習として、兵庫県で誕生した黒枝豆「ひかり姫」を学習しました。郷土を愛し、よき消費者としての食育推進も合わせた取り組みです。

内容等

• 自己紹介
  • 加古川出身、世界４０か国を訪問し、農業を志す
  • 上万願寺町に移住、現在西在田地区に生産者３名
• 枝豆って何？
  • 大豆になる早目の若い実を収穫したもの
  • 枝豆～大豆になるまで
    枝豆：１０月中旬、大豆：１２月中旬
  • ６月に種まきをしてから、約４か月で枝豆になる
• 枝豆ひかり姫が誕生するまで
  • 兵庫県農林水産技術総合センター（加西市別府町）の杉本主席研究員が１３年の歳月をかけて開発
  • 令和元年９月に商標登録申請、令和２年１１月に登録
• 枝豆ひかり姫について
  • 丹波黒の特徴（品種改良のもとになった兵系黒３号）
    ※粒が大きい、健康機能性が高い、さやに茶斑が出やすい
  • 新品種誕生
    • 平成２８年に兵系黒４号誕生
    • 「ひかり姫」に名称を改め、令和元年デビュー
  • 丹波黒の課題を克服した新品種育成
    • ウイルスにより収量が低下、「茶斑」により市場価値が低下　→　ウイルスに強く、丹波黒と収穫時期の重ならない品種を開発＝ひかり姫
  • 万願寺での取り組み
    • 令和３年：１名（大橋さん）が生産開始
    • 令和４年：冷凍枝豆を商品化、ふるさと納税返礼品に採用
    • 令和５年：３名が生産、山田錦に次ぐ次世代の生産品目として育てる

所感等（加西市立総合教育センター 地域コーディネーター）

県の事業に応募して出前授業等を行い、黒枝豆「ひかり姫」の知名度アップ、販売促進につなげています。昨年度は栄養教諭等を対象に、加西市立北部学校給食センターで出前講座が行われたそうです。

「ひかり姫」は学校給食に使用されており、下里小学校「三ツ星カレー」でも加西市の地元食材として「ハリマ王にんにく」や「はりまる」とともに使用しています。

県下では、現在、作付面積が約10ha だそうですが、味もよく、見栄えもいい黒枝豆「ひかり姫」は「兵庫県の特産」「加西市の特産」として今後、ますます期待できる品種です。